Nous sommes heureux de vous signaler la conférence “Humanisme et écologie, de la pensée à l’action…” qui réunira vendredi 5 mars à 19h, Pierre Rabhi, Maurice Audier et Henri de Pazzis au Centre des Congrès d’Aix en Provence. Pierre Rabhi et Maurice Audier sont deux intellectuels connus pour leur position et leur engagement. Henri de Pazzis est le fondateur de ProNatura. Infos et réservations : Human & Terre : 04 42 60 94 59 ou emmanuelle@humanterre.org   
  Les magasins spécialisés bio connaissent bien les agrumes d’Oscar Morell.
En bio depuis plusieurs décennies, il fait partie de ces paysans qui ont voulu changer le rapport à la terre et choisi la qualité plutôt que la quantité. Avec sa femme Jema et son fils Jonas, ils vivent de la culture d’oranges et de raisins bio dans le sud de l’Espagne. A travers leur marque “Oscar Morell”, ils témoignent d’un engagement de chaque instant pour un modèle agricole où le paysan est un acteur important et où le consommateur accède à un aliment de qualité. Jema et Oscar se disent préoccupés par la tendance actuelle du marché bio qui ne différencie pas assez à leurs yeux la nature des productions. Nous pensons à ProNatura que Jema et Oscar – et tous ceux qui maintiennent coute que coute un certain art de produire et de se nourrir - auront toujours leur place pour de nombreux consommateurs bio, car ils représentent l’agriculture biologique. La continuité est assurée puisque Jonas vient de les rejoindre dans la conduite des vergers.  
Le citron beldi (ou Limonette de Marrakech), est une variété localisée au Maroc où elle est très appréciée, notamment pour réaliser le fameux citron confit qui entre dans la cuisine quotidienne (ragoûts, tajines, poissons…). ProNatura l’a introduit en France, en bio, dès le début des années 2000 sous la dénomination “citron Bergamotte”. Son parfum subtil, très différent de celui du citron classique, nous a donné envie de l’utiliser dans une recette maison de confiture. Le résultat est concluant : les amateurs de confitures et particulièrement de marmelades (oranges amères) sont séduits.
 Confiture de citrons beldi (Bergamotte)
- Pour un kg de citrons beldi (disponibles dans les magasins bio clients de ProNatura) - 1 kg de sucre - 1 litre d’eau - 1 orange à jus - 1 mandarine La veille : couper les citrons en tranches fines et ôter les pépins. Mettre dans une bassine à confiture les tranches et le jus. Ajouter l’eau. Presser l’orange et la mandarine ; ajouter leur jus dans la bassine. Laisser reposer jusqu’au lendemain. Le lendemain : ajouter le sucre, porter à ébullition un bon quart d’heure. Puis laisser à feu moyen entre 1h30 et 2h en remuant de temps en temps avec une cuiller en bois. Mettre aussitôt en pot et les retourner.
 ProNatura a lancé sa nouvelle gamme de jus de fruits et nectars biologiques sous la marque
« LES JUS DE PRODUCTEURS ».
Issus d’une sélection rigoureuse, basée sur le terroir, la variété et le talent du paysan, ces jus et nectars se distinguent tant par la richesse de leur parfum que par le projet social qui leur a donné vie. Pour les petits producteurs locaux, cette démarche est un prolongement naturel de leur activité agricole. Source de revenus complémentaires plus réguliers sur l’année, elle constitue également une opportunité rare de valoriser leur savoir-faire auprès des consommateurs.  Raisin, pruneau, abricot, pomme, orange, tomate cœur de bœuf, ananas, mangue, banane composent cette gamme. Les fruits sont récoltés chez des producteurs provençaux, togolais, équatoriens ou burkinabais.
    
Un projet emblématique des valeurs paysannes de ProNatura A travers cette gamme, ProNatura souhaite traduire son attachement à l’agriculture paysanne. D’où le choix d’un projet modeste tourné vers de petites exploitations familiales et la mise en bouteille de séries limitées. En réservant cette gamme à la distribution spécialisée bio, ProNatura veille à maintenir l’esprit qui lui a donné naissance. Ils sont distribués chez Satoriz et de nombreux indépendants. Il seront bientôt disponibles chez Naturalia, l’Eau Vive…
 Si 2009 a été une année difficile pour beaucoup, elle a aussi permis de prendre conscience de nos fragilités et, espérons-le, des limites que nous devons nous imposer. Crise financière, changements climatiques brusques, surproduction, revenus indécents pour les agriculteurs du secteur conventionnel… tous ces facteurs ont accentués les dysfonctionnements que les plus lucides dénoncent depuis 40 ans !
Bien sur nous aurions souhaité mieux de Copenhague étant donné les enjeux. Le courage aura une fois de plus manqué à ceux qui ont le pouvoir d’influer sur notre avenir. Mais nous pouvons, les uns et les autres, déployer notre énergie et la puissance de notre imagination pour un monde meilleur, plus équilibré, qui laisse s’exprimer les hommes de bon sens. Tous nos vœux pour l’année qui démarre.
Le salon des secteurs biologique et diététique qui s’est tenu du 17 au 19 octobre dernier à Paris laissera de bons souvenirs à l’ensemble des exposants et visiteurs. Fréquentés par les professionnels de nombreux domaines – frais, transformés, textiles, cosmétiques…-il a donné lieu à des échanges commerciaux et relationnels d’un bon niveau. Il a également permis à beaucoup de partager les interrogations sur l’avenir de l’agriculture biologique. Le stand de ProNatura, qui revêtait de nouveaux atours, accueilli près de 200 professionnels en demande d’approvisionnements, d’information ou de discussions sur le secteur biologique et ses enjeux à venir. L’équipe a présenté la démarche d’approvisionnement, notamment les filières de production françaises (Bretagne, Provence, Roussillon), sa nouvelle gamme de jus de fruits – Les jus de producteurs – et son organisation dédiée à la distribution spécialisée bio. Profitant des ateliers de Natexpo, Henri de Pazzis s’est exprimé le 19 octobre sur le thème “Renouer avec les fondements de l’agriculture biologique”, sujet qui a permis un bel échange avec de nombreux professionnels de la filière (FNAB, Biocoop, etc.). Une belle dynamique Natexpo 2009. )        
Henri de Pazzis, président fondateur de ProNatura, souhaite, à l’occasion de Natexpo, réaffirmer la force d’une agriculture biologique attachée à ses fondamentaux.  Le succès actuel des produits biologiques est une bonne nouvelle pour l’environnement.
Mais l’agriculture biologique ne doit pas se laisser réduire à un mode de culture sans produits chimiques de synthèse. Son originalité réelle réside dans son approche totale (ou holistique) qui prend en compte l’ensemble des paramètres agronomiques, économiques et sociaux pour proposer un projet qui fait sens. Le marketing ne sait pas rendre cette réalité. Elle constitue néanmoins une dimension fondamentale, liée à la nature de l’agriculture biologique et des principes qu’elle s’est fixée. Il ne s’agit pas de la simplifier, mais de réaffirmer toutes ses qualités pour en préserver l’efficacité. Rendez-vous lundi 19 octobre à Natexpo pour entendre cette réflexion qui trouve écho chez de nombreux professionnels de la filière biologique au moment où l’agriculture biologique est à un tournant majeur.
Informations pratiques : ATELIER SESAME, lundi 19 octobre de 12 h 30 à 13 h 15, hall 8, dans le secteur « Bien se nourrir », à proximité des vins.
Programme complet des ateliers de Natexpo
 roNatura sert les magasins spécialisés bio – enseignes et indépendants – depuis près de 20 ans.
De nombreux services, dont la livraison et la planification de productions ont été spécialement développés pour ce marché en France et en Belgique. C’est donc tout naturellement que nous avons choisi d’être présents à Natexpo du 17 au 19 octobre. Au cours de ce salon, nous aurons le plaisir de présenter l’ensemble des services dédiés à la distribution spécialisées, et particulièrement les programmes de culture issus de nos filières françaises d’approvisionnement (Provence, Bretagne, Roussillon), nos projets concernant la région parisienne ainsi que les productions d’agrumes, d’exotiques, de bananes provenant de nos filières à l’étranger. Une belle occasion de lancer notre gamme de jus de fruits “Les Jus de Producteurs”, réalisés en partenariat avec des paysans provençaux, gardois, espagnols, togolais… à qui cette activité offre des revenus complémentaires à leurs ventes de fruits frais. La gamme est constituée d’une dizaine de jus, remarqués pour leur saveur par les distributeurs qui les ont testés en avant première. Stand F111 – G110. Nous serons très heureux d’échanger avec vous.
La toute nouvelle plateforme ProNatura Rungis a été inaugurée officiellement lundi 5 octobre. Après deux mois et demi de “rodage”, les approvisionnements, préparations et expéditions pour les magasins spécialisés du Nord sont maintenant gérés directement par l’équipe commerciale et logistique. Passés les ajustements, les clients qui sont désormais livrés depuis Rungis – ils l’étaient auparavant depuis Cavaillon – se disent satisfaits. Henri de Pazzis, toute l’équipe de ProNatura Rungis et d’autres représentants du groupe étaient heureux de partager un moment chaleureux avec les nombreux visiteurs qui nous ont fait l’amitié de répondre à notre invitation. Après les avoir remerciés, le président de ProNatura s’est exprimé sur le positionnement de la plateforme de Rungis dans la stratégie de l’entreprise. Conçu pour répondre aux attentes spécifiques de la distribution spécialisée, ce site est aussi le point de départ d’une politique active de programmes de productions locales. Pour entendre l’allocution d’Henri de Pazzis
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